São Paulo é uma verdadeira potência na produção e consumo de pizzas no Brasil. Em 2024, a capital paulista produziu mais de 314 mil pizzas por dia, um crescimento de 64% em relação ao ano anterior, quando eram 190.955 unidades diárias. Considerando todo o estado, cerca de 823 mil pizzas são feitas diariamente, o que representa aproximadamente um terço das 2,5 milhões produzidas diariamente no país.

O sucesso da pizza em São Paulo não está restrito apenas às pizzarias físicas. O estado também lidera o ranking de pedidos pelo iFood, plataforma que registrou 36 milhões de solicitações de pizza em 2024. No primeiro semestre do ano, foram quase 19 milhões de pedidos, 10% a mais que no mesmo período de 2023.

A indústria de pizzarias no Brasil também demonstra bom desempenho. Segundo a Associação Paulista de Pizzarias e Restaurantes (Apubra), o setor cresceu 7,25% em 2024 em comparação ao ano anterior, considerando o saldo entre aberturas e fechamentos de estabelecimentos. A inauguração de novas pizzarias aumentou 9,52%.

São Paulo ainda sedia o maior evento nacional do setor, a ExpoPizzaria, marcada para os dias 14 e 15 de julho no Distrito Anhembi.

Além dos números, a cidade conta com alguns dos melhores pizzaiolos do país, incluindo nomes que figuram no ranking dos 100 melhores do mundo, segundo o The Best Pizza Awards 2025. Destacam-se Matheus Ramos (QT Pizza Bar), Fellipe Zanuto (Pizza da Mooca), Dani Branca (Soffio Pizzaria) e André Guidon (Leggera Pizza Napoletana).

Matheus Ramos, que nasceu no Rio de Janeiro e se mudou para São Paulo, fundou a QT Pizza Bar em 2019 para preencher uma lacuna do mercado, unindo pizzas napolitanas de alta qualidade a drinques autorais. Durante a pandemia, ele assumiu o papel de pizzaiolo, aprendendo com cursos, livros e vídeos.

Sua criatividade se destaca nas receitas, como a pizza com ketchup artesanal e outra que combina pastrame com molho béarnaise, típico da culinária francesa. O pizzaiolo já conquistou oito prêmios internacionais.

Em meio à tradição, a inovação e o empreendedorismo, São Paulo segue consolidando seu lugar como capital nacional da pizza.