Arqueólogos na Turquia desenterraram o pão mais antigo já encontrado preservado, datado de cerca de 5.000 anos, na escavação de Küllüoba, perto da cidade de Eskisehir. Diferente de migalhas comuns, o pão inteiro foi preservado por ter sido queimado e enterrado, provavelmente em um ritual de abundância. Ele tem formato redondo e achatado, semelhante a uma hóstia, com aproximadamente 12 cm de diâmetro.

Análises revelaram que a massa é feita de farinha de farro (um trigo antigo), lentilhas moídas grosseiramente e uma planta usada como fermento. Como o trigo farro não é mais cultivado na região, a prefeitura decidiu usar o trigo Kavilca, uma variedade similar e resistente à seca, para reproduzir a receita original.

Desde maio de 2025, uma padaria municipal de Eskisehir produz artesanalmente 300 pães Küllüoba por dia, vendidos a preço acessível e com grande procura. A iniciativa também visa incentivar o cultivo do trigo ancestral na região, que sofre com a crise climática e a escassez de água.

A prefeita Ayse Ünlüce destaca a importância da herança cultural e agrícola deixada pelos ancestrais e reforça o compromisso com políticas públicas para resgatar práticas agrícolas mais sustentáveis.