Com apoio financeiro da Desenvolve MT, a empresa Naturale Fish, em Cuiabá, concluiu uma pesquisa pioneira para eliminar a contaminação por Salmonella spp. no processamento de peixes nativos. O estudo, realizado em parceria com a Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT) e acompanhado pelo Instituto de Defesa Agropecuária de Mato Grosso (Indea), introduz mudanças estruturais no frigorífico, tornando a produção mais segura, sustentável e competitiva.

O projeto inovador reposiciona o fluxo de processamento, separando fisicamente áreas críticas do abate das etapas de filetagem, reduzindo riscos de contaminação cruzada. A pesquisa foi publicada na revista científica Animals, demonstrando a eficácia do protocolo em escala industrial.

O investimento foi viabilizado por meio da linha de crédito Desenvolve Inovação - Finep Inovacred, que oferece até R$5 milhões para projetos de inovação em Mato Grosso. A iniciativa fortalece a cadeia produtiva do pescado, garante alimentos mais seguros e abre oportunidades para novos mercados, inclusive exportações.

Para Juliana Medeiros, à frente da Naturale Fish, o projeto representa um avanço decisivo para a segurança alimentar e para a competitividade da indústria local, beneficiando toda a cadeia produtiva do estado.